近年來，隨著國民健康消費觀念和消費需求的加快，越來越多的消費者開始重視飲食中的效果和營養，功能性食品的熱情高漲，受到市場的關注。其中，澳大利亞膠原蛋白飲料、日本抗糖飲料、美白丸等深受年輕消費者歡迎。但是，為了得到這些食品，消費者只能通過海淘和代理購買，價格也不便宜。

一、什么是功能性食品

　　長期以來，國內對功能性食品的研究晚，行業聲音少，消費者對功能性食品沒有明確的認識。功能性食品是指具有特定營養保健功能的食品，適合特定人群食用，具有調節肌肉功能，不以治療為目的的的食品。

二、功能性食品的未來發展趨勢

　　功能性食品在國內似乎是新鮮的，但很多人不知道的是，在國外，功能性食品已經流行多年，歐美國家的消費者平均在功能性食品費用占總支出的25%，美國現在的功能性食品銷售額達到750億美元，占食品銷售額的1/3歐洲的功能性食品也超過2000種，銷售額每年以17%的速度增加。

三、功能性食品的機會

　　1.零食化

　　根據等多項數據，小包裝功能性食品適合在碎片化場景中單獨食用，在社交化場景中與人共享，跨場景時容易攜帶的特征，銷售額比增長率遠遠超過零食行業的平均水平。

　　2.即食化

　　無論是中國式飲食的補充、優化還是替代，消費者群體總體上都是懶惰，不想進行簡單的蒸煮、微波爐加熱以外的食材加工過程，喜歡即食化產品。

　　從品牌本身來說，即食品化具有更高的溢價空間和更直觀的交付接觸，可以與RTD茶等其他即食類別結合/捆綁。在雙向促進下，即食化成為整個行業的新趨勢。

　　3.功能化

　　整個功能性食品市場逐漸脫離了新型健康食品等固有印象，整體處于比較初期的發展階段，消費者的需求也偏向單一，集中在體重管理、免疫調節、緩解疲勞、改善睡眠等方面。

四、功能性食品產品戰略

　　1、開拓差異化新品類

　　功能營養食品在開拓新品種的同時，通過軟糖、飲料、代理粉等形態、功能和味道豐富了消費者的選擇。普通的預包裝食品和傳統食品越來越同質化，發展自己品牌的功能性食品，是零售商差異化的突破方向之一。

　　2.為重要用戶提供個性化營養

　　針對不同年齡段的用戶群體，根據男女不同的特點和需求，定制不同的配方。根據年齡的不同，用戶可以輕而易舉地購買適合自己的維生素產品。綜合維生素包上市后很受歡迎，是成功的過渡態度嘗試。

　　3.提高客戶單價和產品等級

　　功能營養食品具有更明確的產品功能，效果成分更充分，處方更科學，產品價格和等級更高，有助于提高客戶單價。由于健康維護的功能，消費者食用的積極性和周期性比普通零食更強，更規則，長期回店購買。

　　4.提高連鎖毛利

　　功能性食品具有一定的效果，比普通食品可以獲得更高的溢價空間。該類目目前正處于入期階段，零售渠道價格更加靈活，利潤率和利潤額都有更大的空間。

五、功能性食品渠道戰略

　　1.自營商店

　　與郵購渠道、網購渠道相對順風順水相比，網上業務不是功能性食品的傳統優勢，網上店鋪的開展經歷了相當長的戰略重復和持續支付學費的過程。

　　2.網購渠道

　　隨著網絡郵購的興起和郵購渠道的新用戶獲得客戶的成本越來越高，功能性食品也開始發展網絡郵購渠道。例如，網絡郵購渠道主要面向年輕人，功能性食品在PC方面、手機方面的網站和社交平臺上接觸，郵購渠道依然面向中老年人再購買。之后，會員服務誕生，根據用戶的圖像和消費數據進行個性化推薦，提供預約服務，定期向用戶配送營養補充劑。

　　3.批發渠道

　　批發渠道目前包括便利店、超市、大眾商品店、藥妝店等。批發渠道的優點是銷售網絡遍布全國，能夠迅速接觸大眾。另一方面，為已經知道功能性食品品牌和產品的用戶提供了方便的購買方式，與擴大自營店相比，擴大批發點比較簡單，例如便利店的渠道可以接受品牌廣告流量，最大限度地提高廣告效果。

　　功能性食品是食品的新趨勢，也是消費者關注的熱點。越早介入，越早抓住商機。零售商可以利用功能性食品領域實力強的供應商發展自己的品牌功能性食品，在這個新課程中獲得領先優勢，在為自己的企業獲得差異化競爭優勢的同時獲得相當大的利益。